Vitamina A apare în mod natural în alimente. Există două tipuri de vitamina A. Vitamina A preformată se găsește în carne și lactate, în timp ce provitamina A este în fructe și legume. Vitamina A din legume este ușor disponibilă și este ușor accesibilă organismului, în timp ce majoritatea cărnurilor care o transportă au un conținut ridicat de colesterol. Consumul de legume potrivite pentru vitamina A este ușor atunci când știți ce tipuri au o cantitate mare de vitamina.
De ce avem nevoie de vitamina A?
A mânca sănătos poate fi o provocare. Multe alimente ambalate conțin exces de zahăr, sare și grăsimi pe care ni se spune să le evităm. Starea cu o dietă pe bază de plante ajută la eliminarea acestor preocupări, dar totuși doriți să vă asigurați că obțineți un echilibru între nutrienți. Din fericire, există o mulțime de legume bogate în vitamina A. Legumele cu vitamina A au și anumite caracteristici, pentru a vă ajuta să le identificați.
Legumele cu vitamina A sunt esențiale pentru un sistem imunitar puternic, o viziune bună, anumite funcții ale organelor și sistemul reproductiv. Ficatul și uleiul de pește au cea mai mare cantitate de A preformat, dar ouăle și laptele au și ele. Alimentele bogate în vitamina A ajută, de asemenea, inima, rinichii și ficatul să funcționeze corect.
Provitamina A se găsește în legume cu frunze verzi, fructe și alte legume. Legumele bogate în vitamina A au de obicei o concentrație mare de beta-caroten. Puteți obține suplimente de vitamina A, dar alimentele care conțin vitamina sunt cel mai ușor de accesat de către organism în timp ce colectează alți nutrienți importanți.
Legume pentru vitamina A
O dietă pe bază de plante oferă vitamina A, oferind în același timp nutriție cu conținut scăzut de grăsimi. Legumele cu frunze verzi, combinate cu alte legume verzi, portocalii și roșii, furnizează surse naturale de vitamină. Cele mai mari concentrații se găsesc la verde, cum ar fi:
- Spanac
- varza
- Kale
- Salată verde
În categoria legumelor fără frunze, broccoli este, de asemenea, încărcat cu vitamina A. Alimentele precum morcovii, cartofii dulci și ardeii roșii sau portocalii sunt toate legume bogate în vitamina A.
Regula generală cu alimentele bogate în vitamina A este să gândești colorat. Cu cât legumele sau fructele sunt mai strălucitoare, cu atât sunt mai mari șansele să fie încărcate cu vitamina A. Sparanghelul, guma și țelina sunt considerate surse bune de vitamina A, cu sub 1.000 UI furnizate pe porție.
De câtă vitamină A aveți nevoie?
Crearea meniurilor care conțin legume cu frunze verzi sau colorate cu alte alimente bogate în vitamina A, cum ar fi tonul, sturionul sau stridiile, asigură o doză zilnică completă de vitamina A. În cazul în care sunt urmate astfel de planuri alimentare, este rar să apară deficiența de vitamina A.
Cantitatea necesară zilnic depinde de vârstă și sex. Femeile au nevoie de mai mult atunci când sunt însărcinate și alăptează. Media echivalenților activității retinolului este de 900 pentru bărbații adulți și 700 pentru femeile adulte. Valoarea zilnică a fost stabilită la 5.000 UI pentru adulți și copii cu vârsta peste 4 ani. Acest lucru ar trebui realizat printr-o dietă variată umplută cu un sortiment de legume bogate în vitamina A, precum și surse de proteine ale vitaminei.
