Acidul folic, cunoscut și sub numele de vitamina b9, este esențial pentru sănătatea inimii și a oaselor în fiecare etapă a vieții. Este vital pentru crearea de noi celule sanguine și poate îmbunătăți sănătatea creierului și poate preveni pierderea auzului legată de vârstă. Acidul folic poate ajuta chiar la protejarea împotriva bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer.
Dacă sunteți gravidă, acidul folic este esențial pentru sănătatea prenatală și prevenirea defectelor congenitale. Acidul folic ajută la prevenirea defectelor coloanei vertebrale, inclusiv a spinei bifide, și poate reduce riscul de despicătură a palatului. Deși sunt necesare mai multe cercetări, studiile sugerează că un deficit de acid folic poate fi asociat cu autismul. Dacă sunteți gravidă, rugați-vă medicul să vă prescrie o vitamină prenatală, deoarece singura dietă poate să nu ofere niveluri suficiente de acid folic. În caz contrar, consumul de legume bogate în acid folic este cel mai bun mod de a vă asigura că luați suficient din acest nutrient valoros.
Legume cu acid folic
Cultivarea legumelor bogate în acid folic este un loc minunat pentru a începe. Verdurile cu frunze închise la culoare, inclusiv spanacul, colii, napii și muștarul, sunt ușor de cultivat și sunt legume excelente bogate în acid folic. Plantați verdeață cu frunze închise la începutul primăverii de îndată ce pericolul de îngheț a trecut și pământul este cald. Nu așteptați prea mult, deoarece verdele cu frunze întunecate tind să se înșurubeze imediat ce se încălzește. Cu toate acestea, puteți planta o altă cultură la sfârșitul verii.
Legumele crucifere (cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles, varză și conopidă) sunt legume delicioase pentru acidul folic. Legumele crucifere sunt culturi climatice reci care se descurcă cel mai bine în zonele cu veri blânde. Plantați semințe direct în grădină la începutul primăverii sau începeți devreme și începeți-le în interior. Localizați legumele crucifere într-un loc umbros dacă după-amiaza este fierbinte.
Fasolea de tot felul poate fi plantată în aer liber oricând după ultimul îngheț, dar germinarea este lentă dacă pământul este prea rece. Veți avea mai mult noroc dacă solul s-a încălzit la cel puțin 50 F. (10 C.), dar de preferință între 60 și 80 F. (15-25 C.). Fasolea proaspătă se păstrează aproximativ o săptămână la frigider, dar fasolea uscată se păstrează luni sau chiar ani.
