Napii sunt membri ai familiei Brassica, care sunt legume de sezon reci. Plantați semințele primăvara sau sfârșitul verii când creșteți napi. Rădăcinile bulbice ale plantelor sunt adesea consumate ca legume, dar verdele oferă o garnitură gătită. Există multe beneficii pentru sănătate ale napilor și oferă o cantitate mare de vitamine C și A. Știind când să culegem napii, ne vom asigura că vom folosi acești nutrienți la vârf.
Navele verzi în grădină
Napii se mănâncă pentru rădăcina groasă sau bulbul carnos pe care îl produce planta. Acestea au fost cultivate de peste 4.000 de ani și s-ar putea să fi fost mâncate de romanii antici și de primii greci. Frunzele și tulpinile plantei sunt pline de fibre și substanțe nutritive.
Navele sunt asociate cu gătitul sudic și reprezintă o parte importantă a dietelor regionale. Cel mai bun moment pentru a culege napii este când sunt tineri și mici pentru cea mai bună aromă. Verzii trebuie spălați bine și fierți pentru a înmuia coasta centrală dură.
Cultivarea napilor
Navele sunt plante bienale care necesită răceală de iarnă pentru a produce flori și semințe. Ca cultură de rădăcină, plantele devin amare atunci când sunt lăsate în pământ în perioadele fierbinți. Verdele poate fi cultivat oricând în primăvară sau toamnă, atât timp cât solul este suficient de cald pentru germinare.
Frunzele sunt mai gustoase atunci când sunt recoltate tinere. Metoda de recoltare a napilor este simplă și puteți recolta continuu frunzele pe măsură ce apar. Acest lucru va inhiba formarea bulbilor de nap, dar va asigura frunze proaspete fragede pentru rețetele dvs. Năvodul din grădină va avea nevoie de monitorizare pentru lăstari, mai multe tipuri de larve și viermi tăiați.
Cum se recoltează napii
Să știi cum să culegi napii nu este la fel de importantă ca când să culegi napii. Navele au cea mai bună aromă atunci când sunt recoltate dimineața. Acestea trebuie utilizate în câteva ore.
Utilizați foarfece sau foarfece de grădină pentru recoltarea „tăiate și reveniți”. Tăiați frunzele lângă pământ începând din exterior. Noile pliante vor intra după o săptămână sau două. Acestea se vor matura la o dimensiune mai mică decât lotul original, dar veți putea obține o altă recoltă de pe plantă.
Beneficiile pentru sănătate ale napilor
Navele sunt bogate în vitamina A, care acționează ca un antioxidant. O ceașcă de napi fierți are aproximativ 1,15 miligrame de fier, importante pentru formarea celulelor roșii din sânge. Calciul este un alt nutrient care se găsește în cantități mari în verdeață. Magneziul, potasiul, vitaminele C și K sunt conținute în plantă și o ceașcă are 5 grame de fibre.
Evitați să gătiți prea mult verdele, deoarece unii nutrienți se vor scurge și vor fi aruncați cu apa de gătit. Spălați-vă bine verdele pentru a le curăța de gresie. Unii bucătari vor elimina coastele, dar nu este necesar. Bucătarii din sud fac un bulion sau „pot-like” pentru a frige frunzele, dar le puteți amesteca prăjiți sau chiar le puteți folosi proaspete în salate.
