Ai auzit vreodată că roșiile te pot otrăvi? Există vreun adevăr în zvonurile despre toxicitatea plantelor de roșii? Să explorăm faptele și să decidem dacă acesta este un mit urban sau dacă toxicitatea roșiilor este o preocupare validă.
Plantele de roșii vă pot otrăvi?
Indiferent dacă zvonurile sunt adevărate sau nu, este de înțeles ideea că roșiile ar putea să vă îmbolnăvească. Roșiile sunt membre ale familiei solanacee (Solanaceae) și, ca atare, sunt legate de vinete, cartofi și, bineînțeles, de belladonna sau de umbră de soare. Acești veri produc toți o toxină numită solanină. Acest alcaloid toxic face parte din mecanismul de apărare al plantelor, ceea ce le face să nu fie atrăgătoare pentru animalele care sunt tentați să mănânce pe ele. Toate părțile plantei conțin solanină, dar cele mai mari concentrații tind să fie în frunze și tulpini.
Roșiile au o istorie lungă, oarecum umbroasă, datorită asocierii lor cu umbră de noapte. Ei sunt reputați că au fost folosiți în vrăjitorie și ca afrodiziac și, astfel, au fost încet să obțină acceptarea ca cultură alimentară.
Toate sunt foarte interesante, dar nu răspund cu adevărat la întrebarea „Plantele de tomate sunt otrăvitoare?”
Plantele de tomate sunt otrăvitoare?
Astăzi, roșiile sunt recunoscute ca surse alimentare extrem de sănătoase, în mare parte datorită concentrației lor ridicate de licopen, un antioxidant care s-a dovedit că reduce riscul de cancer, boli cardiovasculare și degenerescență maculară.
Deși este adevărat că roșiile fac parte din familia umbrelor de noapte, ele produc de fapt un alcaloid ușor diferit numit tomatină. Tomatina este, de asemenea, toxică, dar mai puțin. Cu toate acestea, atunci când este ingerat în doze extrem de mari, poate provoca probleme gastro-intestinale, ficat și chiar leziuni cardiace. Este mai mare în concentrație în frunze, tulpini și fructe necoapte; roșiile roșii coapte au doze foarte mici de tomatină. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să evitați roșiile verzi prăjite. Ar fi nevoie de cantități uriașe de tomatină pentru a îmbolnăvi o persoană.
Notă: Cei care suferă de tulburări autoimune ar trebui să evite digerarea roșiilor și a altor membri ai familiei solanelor, care pot duce la probleme cu inflamația.
Simptomele toxicității roșiilor
Roșiile nu conțin doar tomatină, ci și o toxină mai mică numită atropină. Există unele persoane care raportează probleme digestive la consumul de roșii, mai ales atunci când sunt combinate cu ardei iute. Există, de asemenea, rapoarte nefondate de tomatină și o relație cu artrita, dar, din nou, acestea sunt afirmații neacceptate. Efectele, deși sunt neplăcute, nu pun viața în pericol. De fapt, nu am putut găsi nicio evidență a unei otrăviri reale din cauza toxicității plantelor de roșii; este mai probabil să se producă otrăvirea cu solanină din consumul de cartofi verzi (și chiar și asta este rar).
În ceea ce privește toxicitatea roșiilor față de animale, din nou, ar trebui ingerate cantități foarte mari. Frunzele de roșii au o aromă distinctă, înțepătoare și sunt, de asemenea, acoperite cu fire de păr care le fac mai puțin plăcute pentru majoritatea animalelor. Spuneți asta câtorva câini sau chiar pisici care au tendința de a ciuguli orice plantă, mai ales atunci când animalul este tânăr. Simptomele toxicității roșiilor sunt mai pronunțate la câini decât la oameni, cu o listă de efecte secundare care includ probleme ale sistemului nervos la afecțiunile digestive. Cel mai bine este să greșești din partea precauției și să ții animalele de companie departe de plantele de roșii.
Unele persoane pot fi mai sensibile la alcaloizii din roșii și ar trebui să le evite. Persoanele care au anumite planuri dietetice sau care iau anumite suplimente ar putea dori să se consulte cu un nutriționist sau cu medicul lor. Pentru noi ceilalți, mâncăm! Beneficiile consumului de roșii sunt numeroase și posibilitatea toxicității abia merită menționate - cu excepția cazului în care, desigur, detestați roșiile și căutați o modalitate de a evita consumul lor!
