Dovlecii sunt membri plini de aromă, versatili, ai familiei de dovlecei de iarnă, iar semințele sunt bogate în aromă și nutriție. Doriți să aflați despre recoltarea semințelor de dovleac pe care să le consumați și ce să faceți cu toate acele semințe după recoltare? Citiți mai departe!
Cum să recoltați semințe de dovleac
Recoltează dovleci oricând înainte de primul îngheț tare din toamnă. Veți ști când dovlecii sunt gata de recoltat - vița de vie va muri și va deveni maro, iar dovlecii vor fi portocalii strălucitori, cu coaja tare. Folosiți foarfece de grădină sau foarfece pentru a tăia dovleacul de la viță de vie.
Acum că ați recoltat cu succes dovleceii coapte, este timpul să îndepărtați semințele suculente. Utilizați un cuțit ascuțit și robust pentru a tăia în jurul vârfului dovleacului, apoi scoateți cu atenție „capacul”. Folosiți o lingură mare de metal pentru a răzuie semințele și pulpa strânsă, apoi puneți semințele și pulpa într-un castron mare cu apă.
Separarea semințelor de dovleac de celuloză
Folosiți-vă mâinile pentru a separa semințele de pulpă, punând semințele într-o strecurătoare pe măsură ce mergeți. Odată ce semințele sunt în strecurătoare, clătiți-le bine sub apă rece și curentă (sau loviți-le cu pulverizatorul pentru chiuvetă) în timp ce frecați semințele împreună cu mâinile pentru a îndepărta mai multă pulpă. Nu vă faceți griji cu privire la obținerea fiecărei urme de pulpă, deoarece lucrurile care se agață de semințe nu fac decât să sporească aroma și nutriția.
După ce ați îndepărtat pulpa spre satisfacția dvs., lăsați semințele să se scurgă bine, apoi întindeți-le într-un strat subțire pe un prosop curat sau o pungă de hârtie maro și lăsați-le să se usuce la aer. Dacă vă grăbiți, puteți folosi oricând uscătorul de păr pentru a accelera procesul.
Prăjirea semințelor de dovleac
Preîncălziți cuptorul la 275 grade F. (135 C.). Întindeți semințele de dovleac uniform pe o foaie de biscuiți, apoi stropiți-le cu unt topit sau cu uleiul de gătit preferat. Pentru un plus de aromă, puteți condimenta semințele cu sare de usturoi, sos Worcestershire, piper de lămâie sau sare de mare. Dacă sunteți aventuros, aromați semințele de dovleac cu un amestec de condimente de toamnă, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, ghimbir și ienibahar sau adăugați zing cu piper cayenne, sare de ceapă sau condimente Cajun.
Prăjește semințele până devin maronii aurii - de obicei aproximativ 10 până la 20 de minute. Amestecați semințele la fiecare cinci minute pentru a le împiedica să se ardă.
Mănâncând semințe de dovleac
Acum că ați făcut munca grea, este timpul pentru recompensă. Este perfect sigur (și extrem de sănătos) să mâncați coaja de semințe și toate acestea. Dacă preferați să mâncați semințele fără coajă, mâncați-le doar ca semințele de floarea soarelui - introduceți o semință în gură, spargeți semințele cu dinții și aruncați coaja.
Nutriția semințelor de dovleac
Semințele de dovleac furnizează vitamina A, calciu, magneziu, zinc, fier, proteine, potasiu și grăsimi omega-3 sănătoase pe bază de plante. Acestea sunt umplute cu vitamina E și alți antioxidanți naturali. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, bogate în fibre, mai ales dacă mâncați coji. O uncie de semințe de dovleac prăjite conține aproximativ 125 de calorii, 15 carbohidrați și fără colesterol.
