Ardeii sunt extrem de amuzanți pentru a crește, deoarece există o serie amețitoare de alegeri; cu o varietate de culori și arome de la dulce la cel mai fierbinte fierbinte. Din cauza acestui soi, totuși, este uneori dificil să știți când să începeți recoltarea ardeilor.
Când să recoltați ardei
Ardeii au fost cultivați în America Centrală și de Sud, Mexic și Indiile de Vest din cele mai vechi timpuri, dar exploratorii timpurii, precum Columb, au adus ardeiul în Europa. Au devenit populari și au fost apoi aduși în America de Nord cu primii coloniști europeni.
Ardeii sunt plante tropicale care sunt cultivate ca anuale de sezon cald aici. Având mult soare, ardeii sunt relativ ușor de cultivat. Plantați-le în sol bine drenat, cu multă materie organică. Bineînțeles, depinde de soiul de ardei, dar majoritatea ardeilor ar trebui să fie distanți la aproximativ 31-41 cm.
Recoltarea ardeilor va varia în funcție de tipul de soi de ardei pe care îl aveți. Majoritatea soiurilor dulci se maturizează în 60 până la 90 de zile, în timp ce verii lor foarte caliente pot dura până la 150 de zile până se maturizează. Dacă începeți ardeii din semințe, adăugați opt până la zece săptămâni la informațiile de pe pachetul de semințe pentru a ține cont de timpul dintre însămânțare și transplant. Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru înseamnă că ardeii însămânțați se vor începe în interior în ianuarie sau februarie.
Timpul de recoltare a ardeiului pentru multe soiuri fierbinți de ardei, cum ar fi jalapeños, este adesea indicat atunci când fructul este de un verde intens, închis. Alte soiuri de ardei iute ca Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco sau Celestial sunt mature după o schimbare a culorii de la verde la portocaliu, maro roșiatic sau roșu. Alegerea fructelor de ardei iute pe măsură ce se maturizează încurajează planta să continue să fructifice. Plantele de ardei iute ar trebui să continue să fructifice, dar producția scade în toamnă.
Ardeiul dulce, cum ar fi ardeiul gras, este adesea recoltat atunci când fructul este încă verde, dar de dimensiuni complete. Permițând ardeiului gras să rămână pe plantă și să coace în continuare, schimbând culorile de la galben, portocaliu la roșu înainte de a culege fructele de ardei, va rezulta ardei mai dulci. Un alt ardei dulce, ardeiul bananier, este, de asemenea, recoltat atunci când este galben, portocaliu sau roșu. Pimentele dulci sunt culese când sunt roșii și au o lungime de aproximativ 10 cm (4 inci) lungime de 5-8 cm lățime. Ardeii cireși vor varia în mărime, precum și în aromă și sunt recoltați când sunt portocalii până la roșu închis.
Cum să alegi un ardei
Recoltarea soiurilor de ardei dulci necesită o anumită finețe, deoarece ramurile delicate se vor sparge dacă le trageți. Utilizați tăietori de mână, foarfece sau un cuțit ascuțit pentru a îndepărta ardeiul din plantă.
Când recoltați ardei iute, folosiți mănuși sau spălați-vă mâinile imediat după ce ați cules fructele. Nu vă atingeți ochii sau gura după recoltare sau uleiul de capsaicină, care este probabil pe mâini, vă va arde, fără îndoială.
Plante de ardei după recoltare
Ardeii pot fi păstrați la frigider timp de șapte până la zece zile sau la 45 grade F. (7 C.), cu o umiditate relativă de 85 până la 90%. Fă-le în salsas, adaugă-le în supe sau salate, fript-le, umplu-le, usucă-le sau mură-le. De asemenea, puteți spăla, tăia și congela ardeii pentru o utilizare viitoare.
Odată ce planta de ardei a fost recoltată în majoritatea zonelor, aceasta este terminată pentru sezon și planta va muri înapoi în toamna târzie. Cu toate acestea, în regiunile cu temperaturi calde pe tot parcursul anului, ardeiul poate continua să producă, la fel ca în regiunile tropicale de origine.
De asemenea, puteți ierni o plantă de ardei aducând-o în interior. Cheia pentru iernare este căldura și lumina. Este posibil să păstrați un ardei mulți ani în acest mod. Multe plante de ardei sunt destul de ornamentale și vor continua să fructifice în interior și să aducă un plus minunat la decorul casei.
