Vrei să adaugi un pic de condiment vieții tale? Încercați să cultivați ardei cayenne (Capsicum annuum „Cayenne”). Plantele de ardei Cayenne sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de condimente de guineea, ardei de corn de vacă, ardei aleva sau de pasăre, dar sunt denumite mai frecvent ardei roșu în forma sa sub formă de pulbere, utilizate pentru aromarea alimentelor într-o varietate de bucătării și din punct de vedere medicinal.
Numite după orașul Cayenne din Guyana Franceză, plantele de ardei cayenne sunt înrudite cu ardeii grași, jalapenos și alți ardei, cu doar o atingere mai multă căldură decât aceștia din urmă. Pe scara Scoville, ardeiul de cayenne este evaluat la 30.000-50.000 de unități - picant, dar nu atât de mult îți va da jos șosetele. Acest Ardei gras genul se află în familia Solanaceae.
Cum se cultivă plante de ardei Cayenne
Cultivarea plantelor de ardei cayenne necesită puțină căldură. Ardeii iute sunt în cea mai mare parte perene în habitatul lor nativ din regiunile subtropicale și tropicale. Dacă locuiți într-o zonă cu un sezon de creștere îndelungat și mult soare, puteți semăna direct semințe în grădină cu 10-14 zile înainte de ultima dată cu îngheț.
În zonele temperate, ardeii iute se cultivă anual, așa că atunci când începeți plantele de ardei cayenne din semințe, cel mai bine este să faceți acest lucru în interior sau într-o seră. Sunt foarte delicate și reacționează prost la vremea prea caldă sau rece. Semănați semințele într-un mediu ușor, bine drenat și păstrați-l într-o locație însorită la o temperatură de cel puțin 60 C. (16 C.) până când semințele germinează în 16-20 de zile.
Plantați răsadurile de ardei cayenne în creștere în apartamente distanțate la 2-3 centimetri sau în ghivece individuale și lăsați să se aclimatizeze treptat sau să se întărească la temperaturi exterioare. În general, transplantul în aer liber ar trebui să aibă loc la șase până la opt săptămâni după semințele semănate sau după ce a trecut orice pericol de îngheț; cu toate acestea, dacă alegeți să transplantați înainte ca vremea să nu aibă îngheț, este recomandabil să protejați plantele cu învelișuri de rânduri, capace fierbinți și / sau să transplantați ardeii prin plastic negru.
Pentru a vă pregăti pentru transplantarea plantelor de ardei cayenne, modificați solul cu îngrășăminte sau compuși organici, dacă este necesar, evitând prea mult azot într-o zonă cu plin soare până la expunere maximă. Plantează-ți bebelușii de ardei cu distanțe între 46 și 61 cm. La rând.
Îngrijirea ardeilor Cayenne
Solul umed este necesar pentru îngrijirea ardeilor de cayenne, dar aveți grijă să nu supraapărați. Solul saturat sau solul excesiv uscat, poate face ca frunzele să se îngălbenească. Mulci organice sau folii de plastic ajută la reducerea plivirii și la conservarea apei; cu toate acestea, nu aplicați mulci organici până când solul nu s-a încălzit la 75 F. (24 C.). Plantele de ardei Cayenne pot ierni dacă sunt protejate de îngheț sau mutate în interior. Tundeți plantele după cum este necesar.
Ardeii Cayenne vor fi gata de recoltat în aproximativ 70-80 de zile. Când este gata, ardeiul de cayenne va avea o lungime de 10 până la 15 cm. Și va trage cu ușurință de pe tulpină, deși este foarte bine să smulgeți din plantă, astfel încât să nu provocați daune. Unele fructe vor fi verzi, parțial verzi sau colorate și ar trebui păstrate la o temperatură de 55 F. (13 C.). Recoltarea va fi continuă și va continua până la primul îngheț de toamnă.
Utilizați ardeiul Cayenne
Utilizările de ardei Cayenne sunt neînfrânate în mai multe bucătării, de la Cajun la Mexic, până la diverse alimente asiatice. Ardeii Cayenne pot fi folosiți fie sub formă de pulbere în toată forma lor, în feluri de mâncare, cum ar fi alimentele Sichuan din sosuri pe bază de oțet. Fructele din plantă sunt de obicei uscate și măcinate sau pulpate și coapte în prăjituri, care sunt la rândul lor măcinate și cernute pentru utilizare.
Fructul ardeiului Cayenne este bogat în vitamina A și conține, de asemenea, vitaminele B6, E, C, precum și riboflavină, potasiu și mangan. Ardeii Cayenne au fost, de asemenea, folosiți mult timp ca supliment pe bază de plante și au fost menționați încă din secolul al XVII-lea în cartea „Complet pe bază de plante” de Nicholas Culpeper.
