Primăvara, când rafturile magazinelor se umplu cu afișaje de semințe, mulți grădinari sunt tentați să încerce legume noi în grădină. O legumă rădăcină cultivată în mod obișnuit în întreaga Europă, mulți grădinari din America de Nord au încercat să planteze primăvară un rând de semințe de păstârnac cu rezultate dezamăgitoare - cum ar fi rădăcini dure, fără aromă. Pastârnacul are reputația de a fi dificil de cultivat, mai ales pentru că grădinarii le plantează la momentul nepotrivit. Un moment ideal pentru multe regiuni este iarna.
Creștet păstârnac în grădinile de iarnă
Păstârnacul este o legumă rădăcină de sezon rece, care este tehnic o bienală, dar este cultivată de obicei ca anuală de iarnă. Ei cresc bine în plin soare până la umbra parțială a oricărui sol bogat, fertil, slab, bine drenat. Cu toate acestea, păstârnacul crește cu greu în condiții calde și aride, cum ar fi cele găsite în regiunile sudice ale S.U.A. Ele pot fi, de asemenea, hrănitoare grele și se pot forma rădăcini distorsionate sau reticente dacă nu există suficienți nutrienți disponibili în sol.
Cultivatorii experimentați de păstârnac vă vor spune că păstârnacul are cel mai bun gust numai după ce au experimentat ceva îngheț. Din acest motiv, mulți grădinari cultivă doar o cultură de păstârnac de iarnă. Temperaturile de îngheț fac ca amidonul din rădăcinile păstârnacului să se transforme în zahăr, rezultând o legume rădăcinoase asemănătoare morcovului cu o aromă naturală dulce, de nucă.
Cum să cronometrați o recoltă de păstârnac de iarnă
Pentru o recoltă aromată de păstârnac de iarnă, plantelor ar trebui să li se permită să experimenteze cel puțin două săptămâni de temperaturi constante între 32-40 F. (0-4 C.).
Păstârnacul este recoltat la sfârșitul toamnei sau la începutul iernii, după ce frunzele lor aeriene s-au ofilit de îngheț. Grădinarii pot recolta toate păstârnacul pentru depozitare sau pot fi lăsați în pământ pentru a fi recoltați după cum este necesar pe tot parcursul iernii.
Din semințe, păstârnacul poate dura 105-130 de zile pentru a ajunge la maturitate. Când sunt plantați primăvara, ajung la maturitate în căldura de la sfârșitul verii și nu își dezvoltă aroma dulce. Semințele sunt de obicei plantate în mijlocul verii până la sfârșitul verii pentru recoltarea păstârnacului în timpul iernii.
Plantele sunt apoi fertilizate toamna și mulcite gros cu paie sau compost înainte de îngheț. Semințele pot fi, de asemenea, plantate la mijlocul până la sfârșitul toamnei pentru a crește în grădină pe tot parcursul iernii și recoltate la începutul primăverii. Cu toate acestea, atunci când sunt plantate pentru recoltarea primăverii, rădăcinile trebuie recoltate la începutul primăverii înainte ca temperaturile să crească prea mult.
