Dacă sunteți producător de bere și grădinar, creșterea propriului hamei este o progresie naturală. Hameiul este conul de flori feminin al plantei de hamei, o viță lungă, cățărătoare. Acestea sunt, de asemenea, unul dintre ingredientele principale ale berii - adăugate în timpul procesului de preparare a berii pentru a ajuta la conservarea berii și pentru a-i conferi aroma clasică amară. Cu suficient spațiu, vă puteți crește propriul hamei și puteți da o rotire suplimentară personalizată berii preparate în casă. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cum și când se recoltează hameiul.
Recoltarea plantelor de hamei
Plantele de hamei cresc din rizomi, tulpini subterane cărnoase care pot fi separate pentru a crește plante noi. Puteți dezgropa acești rizomi de la plante existente sau le puteți cumpăra de pe site-urile de aprovizionare cu bere. Ar trebui să vă plantați rizomii la începutul primăverii și, pe parcursul verii, aceștia vor crește în viță de vie lungă de 20 sau 30 de picioare.
În cele din urmă, vița de vie va produce conuri de flori. Asta vrei să recoltezi. Cu toate acestea, recoltarea plantelor de hamei nu are loc de îndată ce apar florile. Sezonul de recoltare a hameiului este atunci când conurile au avut ceva timp să se usuce pe viță, de obicei august sau septembrie.
Pentru a afla când se recoltează hameiul, strângeți ușor conul cu degetele. Vrei să se simtă ușor și elastic, cu o sevă lipicioasă care iese din ea. Dacă se simte umed și squishy, nu este gata.
Cum se recoltează hameiul în grădini
Există două modalități de a recolta plantele de hamei. O modalitate este de a alege conurile de pe planta vie pe măsură ce se maturizează. Dacă faceți acest lucru, ar trebui să puteți prelungi sezonul de recoltare a hameiului și să obțineți mai mult hamei în general. Marea problemă cu recoltarea plantelor de hamei în timp ce trăiesc este că sunt atât de înalte. Dacă vița ta are o înălțime de 30 de picioare, este posibil să nu poți alege toate conurile sale.
De aceea, mulți oameni își recoltează plantele de hamei dintr-o dată, tăind întreaga viță de vie și culegând conurile la nivelul solului. Pentru a face acest lucru, tăiați vița de vie la aproximativ 3 picioare deasupra solului și trageți via tăiată de pe spalier sau structura de susținere.
După recoltarea plantelor de hamei, florile vor începe să putrezească imediat dacă nu le uscați. Cel mai bun mod de a usca florile de hamei este să le așezați pe o fereastră într-un loc întunecat și aerisit pentru câteva zile, întorcându-le din când în când. De asemenea, vă puteți usca hameiul în cuptor, dar asigurați-vă că nu le lăsați să se încălzească mai mult de 140 F. (60 C.).
După ce hameiul este uscat, puneți-l într-o pungă sigilabilă, scoateți cât mai mult aer posibil și depozitați-le în congelator până când sunteți gata să le folosiți.
