Sunt un iubitor de murături de tot felul, de la murături de mărar până la pâine și unt, chiar și legume murate și pepene verde murat. Cu o astfel de pasiune a murăturii, ai crede că aș ști ceva despre unul dintre ingredientele majore din multe murături - condimentul de murat. Ce condimente și ierburi sunt în murături? Este posibil să vă cultivați propriile ierburi și condimente pentru murare?
Ce condimente și ierburi sunt în murături?
Condimentele de murare achiziționate pot avea o listă virtuală de ingrediente. Unele conțin următoarele ierburi și condimente pentru murare:
- Iarnă
- Sămânță de muștar
- Sămânță de coriandru
- Boabe de piper negru
- Radacina de ghimbir
- Scorţişoară
- frunza de dafin
- Cuisoare
- Ardei zdrobiți
- Mărar
- Buzdugan
- Cardamom
- Nucşoară
Preferințele murate sunt un fel de personale. Totul depinde de aromele pe care le preferați, așa că, dacă sunteți la curent cu cultivarea ierburilor pentru murare, alegeți cele care se potrivesc gustului dumneavoastră.
Ierburi în creștere pentru murare
Condimentele pentru murături (cum ar fi boabele de piper negru, ienibaharul, scorțișoara, cuișoarele, buzduganul și nucșoara) provin, în general, din împrejurimile tropicale, făcând mai puțin probabil ca majoritatea dintre noi să le cultivăm. Ierburile, pe de altă parte, sunt destul de rezistente și pot fi cultivate cu ușurință în multe regiuni.
O avertisment pentru creșterea propriilor condimente ar fi cu semințe de coriandru și muștar. Semințele de coriandru, la urma urmei, sunt pur și simplu semințele din coriandru. Pentru a crește coriandru, semănați semințele într-o zonă însorită în soluri argiloase sau nisipoase. Distanțați sămânța de 8-10 inci (20,5 până la 25,5 cm) distanță într-un rând la distanță de 15 inci (38 cm). Formarea semințelor depinde de condițiile meteorologice. În climă caldă, coriandrul se înșurubează și formează rapid semințe. Există unele soiuri de coriandru care se încetează mai lent și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru cultivarea frunzelor fragede.
Semințele de muștar provin de fapt din aceeași plantă ca și verdeața de muștar (Brassica juncea), care este cultivată de obicei pentru frunzele sale și consumată ca legumă. Pentru a crește semințe de muștar, plantați muștar cu 3 săptămâni înainte de ultima dată fără îngheț. Odată ce plantele încep să crească, necesită puțină îngrijire. Muștarul se prinde rapid cu temperaturi mai calde, ceea ce în cazul cultivării semințelor de muștar poate părea un lucru grozav. De fapt, însă, muștarul care se înșurubează rapid nu pune flori, deci nu există semințe.
Semințele de mărar sunt o necesitate absolută în multe rețete de murături, iar lucrul minunat al mărarului este că este cultivat atât pentru frunzele sale delicate, cât și pentru semințele sale. Mararul trebuie să se înmulțească prin semințe. Plantați semințe de mărar după ultimul îngheț din zona dvs. și acoperiți ușor semințele cu sol. Udați bine semințele. Când planta a înflorit, va dezvolta păstăi de semințe. Când păstăile se rumenesc, tăiați întregul cap de floare și puneți-l într-un sac de hârtie. Agitați punga pentru a separa semințele de floare și păstăi.
