Învățarea modului de recoltare a varzei oferă o legumă versatilă care poate fi gătită sau folosită crudă, oferind beneficii nutriționale. Știind când se recoltează varza, se poate obține cea mai nutrițională experiență culinară din legume.
Recoltarea varzei la momentul potrivit are ca rezultat și cea mai bună aromă. Dacă se face la momentul potrivit, sunteți mai capabil să profitați de beneficiile nutriționale pe care le oferă plantele de varză, cum ar fi vitaminele A, C, K, B6 și fibrele dietetice.
Când să recoltați varza
Momentul potrivit pentru recoltarea varzei va depinde de varietatea de varză plantată și de momentul în care capetele se maturizează. Capetele mature care sunt gata să culeagă nu trebuie să fie de o anumită dimensiune pentru a culege varza. Capetele solide indică când este momentul recoltării varzei.
Când capetele sunt ferme până când sunt stoarse, varza este gata pentru recoltare. Capetele pot fi mari sau mici când sunt gata; mărimea pentru a culege varza variază în funcție de soi și de condițiile meteorologice în care a crescut varza.
Diferite soiuri de varză vin și sunt pregătite pentru recoltare în momente diferite. De exemplu, Wakefield din Early Jersey, polenizat, este gata în 63 de zile, dar majoritatea tipurilor de hibrizi ajung la recoltare de la 71 la 88 de zile. Aceste informații ar trebui să fie disponibile atunci când cumpărați varză pentru plantare.
Cum se recoltează varza
Cea mai reușită tehnică de recoltare a varzei este tăierea. Tăiați în cel mai jos punct posibil, lăsând frunzele exterioare libere atașate la tulpină. Acest lucru va permite o recoltă ulterioară de varză, care va crește pe tulpină după îndepărtarea capului de varză.
Știind când să culegi varza este deosebit de important dacă se așteaptă ploaie. Capetele mature pot fi împărțite de precipitații excesive sau de udare, făcându-le necomestibile. Recoltarea varzei ar trebui să aibă loc înainte ca precipitațiile să aibă șansa de a deteriora capul de varză.
