Pecanul este un hickory originar din America de Nord, care a fost domesticit și este acum cultivat comercial pentru nucile sale dulci, comestibile. Copacii maturi pot produce 400-1.000 de kilograme de nuci pe an. Cu o cantitate atât de mare, ne-am putea întreba ce să facem cu pecanii.
Gătitul cu nuci pecan este, desigur, cea mai obișnuită dintre utilizările pecan, dar există și alte modalități de utilizare a pecanelor. Dacă aveți norocul de a avea acces la un copac de pecan, citiți mai departe pentru a afla cum să utilizați pecan.
Ce să faci cu pecanii
Când ne gândim la pecan, ne putem gândi să mâncăm nuci, dar multe specii de animale sălbatice se bucură, de asemenea, nu numai de fructele pecan, ci și de frunziș. Folosirea pecanelor nu este doar pentru oameni, multe păsări, veverițe și alte mamifere mici mănâncă nuci, în timp ce cerbii cu coadă albă ciugulesc adesea crenguțele și frunzele.
Dincolo de prietenii noștri cu pene și alte mamifere, utilizările nucilor pecan sunt în general culinare, dar arborele în sine are lemn frumos, cu granulație fină, care este folosit în mobilier, dulapuri, lambriuri și pentru pardoseli și combustibil. Copacii sunt o vedere obișnuită în zonele sudice ale SUA, unde sunt folosiți nu numai pentru nucile produse, ci și ca arbori umbroși valoroși și grațioși.
Nucile Pecan sunt folosite în plăcinte și alte delicatese, cum ar fi bomboane (praline de pecan), prăjituri și pâine. Sunt grozave cu rețete de cartofi dulci, în salate și chiar în înghețată. Laptele se obține din presarea semințelor și se folosește pentru a îngroșa supele și a condimenta prăjiturile de porumb. Uleiul poate fi folosit și la gătit.
Se pare că și coji de pecan sunt, de asemenea, foarte utile. Cojile de nuci pot fi folosite pentru a fuma carnea, pot fi măcinate și utilizate în produse de înfrumusețare (exfoliați pentru față) și chiar pot face mulci de grădină excelente!
Utilizări medicinale Pecan
Oamenii comanche foloseau frunzele de pecan ca tratament pentru pecingine. Oamenii Kiowa au mâncat un decoct de scoarță pentru a trata simptomele tuberculozei.
Pecanii sunt, de asemenea, bogați în proteine și grăsimi și sunt folosiți ca supliment atât pentru dietele umane, cât și pentru cele animale. Interesant este faptul că ingerarea de pecane ajută la scăderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că nuca satura apetitul și crește metabolismul.
Pecanii, la fel ca multe alte nuci, sunt bogate și în fibre, ceea ce ajută la reducerea riscului de boli coronariene și previne unele tipuri de cancer. De asemenea, conțin grăsimi monoinsaturate, cum ar fi acidul oleic, care sunt sănătoase pentru inimă și pot reduce riscul de accidente vasculare cerebrale.
În plus, conținutul ridicat de fibre promovează sănătatea colonului și încurajează mișcările intestinale regulate, precum și reducerea riscurilor de cancer de colon și hemoroizi. Antioxidanții lor puternici contribuie la creșterea sistemului imunitar, în timp ce conținutul lor de vitamina E poate reduce riscul de Alzheimer și demență.
