În fiecare an, când eram la școala generală până la gimnaziu, familia noastră călătorea din estul Washingtonului spre coasta Oregonului. Una dintre opririle noastre către drumul către destinația noastră a fost la una dintre fermele de alune din Willamette Valley, unde se cultivă aproximativ 99% din toate alunele cultivate în Statele Unite. Existau mai multe locuri U-Pick unde puteai să-ți faci propria culegere de alune. Recoltarea alunelor este ușor de făcut dacă știți când să recoltați alune. Deci, cum recoltați alune? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Când să recoltați alune
Alunele, cunoscute și sub numele de filbert, prosperă în regiuni de ierni blânde și umede combinate cu veri răcoroase. Alunele produc nuci atunci când au aproximativ 4 ani, dar nu devin cu adevărat productive până când nu sunt mai aproape de 7 ani.
Ciorchinii de flori apar la sfârșitul iernii până la începutul primăverii între februarie și martie. Odată ce florile sunt polenizate, încep să se formeze nuci. Pe parcursul lunilor de vară, nucile continuă să se maturizeze până la recoltarea alunelor în octombrie. Odată ce nucile au fost recoltate, copacul va deveni latent până în primăvara următoare.
Cum recoltez alune?
Nucile se vor coace în septembrie până la recoltarea din octombrie. În acest moment, este o idee bună să faceți un pic de pregătire înainte de culesul de alune. Tundeți zona care înconjoară alunii pentru a îndepărta iarba și buruienile, ceea ce va facilita recoltarea, deoarece vă permite să greblați nucile căzute în grămezi.
Alunele trebuie recoltate înainte de ploile de toamnă. Pe măsură ce nucile se coc, ele cad din copac în decurs de aproximativ șase săptămâni. Când vedeți că nucile încep să cadă, puteți facilita procesul prin agitarea ușoară a membrelor copacului pentru a slăbi nucile de pe perche. Strânge nuci de la pământ.
Unele dintre nucile căzute pot fi vierme sau chiar goale. Este ușor să se facă distincția între acele nuci care sunt rele de bune. Așezați nucile în apă. Nucile plutitoare sunt nedumeririle. Aruncați orice plutitor. De asemenea, nucile infestate cu insecte vor avea găuri în cochilie și ar trebui aruncate afară.
După ce culesul alunelor a fost realizat, este timpul să uscați nucile. Începeți să le uscați în 24 de ore după cules. Așezați-le într-un singur strat pe un ecran pentru a permite o aerare bună. Puneți-le într-un loc cald și uscat și amestecați-le în fiecare zi. Alunele uscate astfel trebuie uscate complet în 2-4 săptămâni.
Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un uscător de alimente. Setați temperatura uscătorului la 90-105 grade F. (32-40 C.). Un uscător de alimente va scurta timpul de uscare la 2-4 zile. Puteți, de asemenea, să uscați piulițele peste un cuptor sau un radiator, indiferent ce va menține temperatura în jurul valorii de 90-105 F (32-40,5 C.). și nu mai mult de atât. De asemenea, dacă scoți nucile înainte de a le usca, timpul de uscare va scădea semnificativ.
Odată ce alunele sunt uscate, carnea va fi cremă și fermă. Atâta timp cât nucile nu sunt decojite, alunele pot fi păstrate la temperatura camerei timp de câteva luni. Nucile decojite trebuie folosite în câteva săptămâni sau depozitate la frigider sau congelate până la un an.
Alunele sunt atât de delicioase. Nu am nicio îndoială că păstrarea lor la frigider timp de un an nu va fi o problemă. Sunt fabuloase pe cont propriu sau adăugate la produse de patiserie, aruncate în salate sau măcinate în unt de nuci; Nutella de casă cineva?
