Tarhonul este o plantă perenă delicioasă, aromată de lemn dulce, utilă în orice număr de creații culinare. La fel ca în majoritatea celorlalte ierburi, tarhonul este cultivat pentru frunzele sale aromate, bogate în uleiuri esențiale. De unde știi când să culegi tarhon? Citiți mai departe pentru a afla despre perioadele de recoltare a tarhonului și cum să recoltați tarhonul.
Recoltarea plantelor de tarhon
Toate ierburile ar trebui recoltate atunci când uleiurile lor esențiale sunt la vârf, dimineața devreme după ce roua s-a uscat și înainte de căldura zilei. Ierburile, în general, pot fi recoltate atunci când au suficiente frunze pentru a menține creșterea.
Deoarece tarhonul este o planta perena, poate fi recoltat pana la sfarsitul lunii august. Fiți sfătuiți să nu mai recoltați ierburi de tarhon cu o lună înainte de data înghețului pentru zona dvs. Dacă continuați să recoltați ierburi de tarhon prea târziu în sezon, planta va continua să producă o nouă creștere. Riscați să deteriorați această tendință de creștere dacă temperatura devine prea rece.
Acum știți când să recoltați tarhon. Ce alte informații despre recoltarea plantelor de tarhon putem dezgropa?
Cum să recoltați tarhon proaspăt
În primul rând, nu există o dată specifică timpului de recoltare a tarhonului. După cum sa menționat mai sus, puteți începe recoltarea frunzelor de îndată ce planta are suficient pentru a se susține. Nu veți dezminți niciodată întreaga plantă. Lăsați întotdeauna cel puțin 1/3 din frunziș pe tarhon. Acestea fiind spuse, doriți ca planta să atingă o anumită dimensiune înainte de a-l pirata.
De asemenea, folosiți întotdeauna foarfece de bucătărie sau altele asemenea, nu degetele. Frunzele tarhonului sunt foarte delicate și, dacă vă folosiți mâinile, probabil că veți zdrobi frunzele. Vânătaia eliberează uleiurile aromatice ale tarhonului, lucru pe care nu doriți să se întâmple până când nu sunteți pe punctul de a-l folosi.
Scoateți lăstarii mai noi de frunze verde deschis. Tarhonul produce o nouă creștere pe ramurile lemnoase vechi. Odată îndepărtate, spălați lăstarii cu apă rece și lăsați-i să se usuce ușor.
Când sunteți gata să le folosiți, puteți îndepărta frunzele individuale glisând degetele pe lungimea filmului. Folosiți imediat frunzele îndepărtate în acest mod, deoarece tocmai ați zdrobit frunzele și timpul se scurge înainte ca aroma și aroma să scadă.
Puteți, de asemenea, să smulgeți individual frunzele de pe filmare. Acestea pot fi apoi utilizate imediat sau depozitate într-un sac congelator și congelate. Întreaga crenguță poate fi, de asemenea, depozitată într-un pahar cu puțină apă în partea de jos, ca și cum ai păstra o floare într-o vază. De asemenea, puteți usca tarhonul agățând lăstarii într-o zonă răcoroasă și uscată. Apoi, păstrați tarhonul uscat într-un recipient cu capac etanș sau într-o pungă de plastic cu fermoar.
Pe măsură ce toamna se apropie, frunzele tarhonului încep să se îngălbenească, semnalând că este pe cale să ia un sabat de iarnă. În acest moment, tăiați tulpinile la 3-4 inci (7,6 până la 10 cm) deasupra coroanei plantei pentru a vă pregăti pentru sezonul de creștere succesiv al primăverii.
