Oamenii au recoltat rădăcină de ghimbir, Zingiber officinale, pentru rizomii sai aromati, condimentati, de secole. Având în vedere că aceste rădăcini delicioase sunt subterane, de unde știi dacă timpul său de recoltare a ghimbirului este? Citiți mai departe pentru a afla când să alegeți și cum să recoltați ghimbirul.
Despre recoltarea ghimbirului
O plantă perenă, ghimbirul preferă un climat cald și umed la soare parțial și este potrivit pentru zonele USDA 7-10 sau poate fi cultivat în ghivece și cultivat în interior. Oamenii au recoltat ghimbir pentru aroma sa distinctivă și aromele complementare ale gingerolilor.
Gingerolii sunt componentele active din ghimbir care îi conferă acel parfum și aromă zingy. Sunt, de asemenea, compuși antiinflamatori care ajută la atenuarea durerii artritei. Cercetările au arătat că acești gingeroli contribuie, de asemenea, la creșterea sistemului imunitar, protejează împotriva cancerului colorectal, tratează cancerul ovarian și sunt parte integrantă a oricărui salt-fry!
Când să alegeți ghimbir
Odată ce planta a înflorit, rizomii sunt suficient de maturi pentru recoltare, de obicei în aproximativ 10-12 luni de la încolțire. În acest moment, frunzele s-au îngălbenit și s-au uscat, iar tulpinile cad peste. Rizomii vor avea o piele mai fermă, care se va învineți mai ușor atunci când se manipulează și se spală.
Dacă doriți rădăcină de ghimbir pentru bebeluși, tipul care este de obicei murat cu carne fragedă, aromă ușoară și fără piele sau fibre strânse, recoltarea poate începe la aproximativ 4-6 luni de la încolțire. Rizomii vor fi de culoare crem, cu solzi roz moi.
Cum se recoltează rădăcinile de ghimbir
Pentru a precipita o recoltare timpurie de ghimbir matur, tăiați vârfurile plantelor cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare.
Folosiți-vă mâinile pentru a extrage ușor rizomii externi fără a-i deranja pe ceilalți, dacă doriți, sau recoltați întreaga plantă. Dacă lăsați niște rizomi, planta va continua să crească. Puteți, de asemenea, rizomi peste iarnă, atâta timp cât le depozitați la peste 55 F. (13 C.).
