Chimenul este o plantă aromată și aromată. Sămânța de chimen este cea mai utilizată parte a plantei și poate fi utilizată la coacere, supe, tocănițe și alte alimente, dar toate părțile plantei sunt comestibile. Cultivarea semințelor de chimion necesită o anumită răbdare, deoarece planta de chimion este o bienală și nu face mai mult decât să crească vegetativ în primul sezon. Planta de chimion seamănă cu un morcov și pune semințe în al doilea an.
Aflați mai multe despre planta de chimion
Planta de chimion (Carum carvi) este o bienală erbacee care se va maturiza până la 75 cm înălțime. Planta are o înălțime de numai 20 cm în primul sezon, cu frunziș asemănător morcovului și o rădăcină lungă. Până în al doilea an, planta va tripla ca mărime, iar frunzele vor deveni mai pene cu tulpini puternice. Pe umbele apar mici flori albe, care încep în mai și durează până la sfârșitul verii. Florile uzate produc semințe mici de culoare maro tare - condimentul de chimen care este o parte importantă a multor bucătării regionale.
Cum să crească chimionul
Condimentul de chimen este o plantă subutilizată și cultivată rar în majoritatea grădinilor de ierburi. Este originar din Europa și Asia de Vest, unde se dezvoltă în plin soare și sol bine drenat, cu pH-uri cuprinse între 6,5 și 7,0. Nu este o plantă bună pentru climele calde și umede și preferă zonele temperate răcoroase. Semănați semințele cu o adâncime de 1/2-inch (1 cm) în toamnă sau primăvară.
Odată ce semințele germinează, subțiați planta de chimion cu o distanță de 20-31 cm. În climatele mai reci, mulciți rădăcinile plantei cu paie sau mulci organici, care vor adăuga nutrienți solului.
Germinarea este lentă și sporadică la creșterea semințelor de chimion, iar planta poate fi intercropiată pentru a ajuta la prevenirea buruienilor și la gestionarea condițiilor solului.
Cultivarea foarte mică este necesară în cultivarea chimionului, dar umiditatea adecvată este o componentă importantă în primul an. Frunzele plantelor de chimion trebuie menținute uscate în timpul irigării, astfel încât un furtun de picurare este un mod excelent de a menține nivelul de umiditate al solului ridicat.
Tăiați planta din nou în toamnă, deoarece va muri înapoi și va răsări în primăvară. Chimenul are puțini dăunători sau probleme de boală. Plantați a doua cultură la un an după prima pentru o producție consistentă.
Recoltarea Chimenului
Cultivarea cu chimen vă oferă o sursă proaspătă de condimente care poate fi adaptată și se stochează bine. Toate părțile plantei de chimion sunt comestibile. Recoltați frunzele în primul sau al doilea an pentru a adăuga aromă salatelor. Când planta a produs semințe, dezgropați rădăcina și folosiți-o așa cum ați face cu orice legume rădăcină. Semințele sunt recoltate atunci când capătă o culoare bogată, maro intens. Tăiați umbelele de pe plantă și puneți-le într-o pungă de hârtie. Lăsați-le să se usuce într-o pungă deschisă pentru câteva zile și apoi agitați punga pentru a îndepărta condimentul de chimen.
Grădinile cu ierburi sunt mai complete atunci când crești chimion și adaugi aroma caracteristică raftului tău de condimente.
