Una dintre cele mai puternice arome disponibile în natură este anasonul. Plantă de anason (Pimpinella anisum) este o plantă sud-europeană și mediteraneană, cu o aromă care amintește de lemn dulce. Planta este atractivă cu frunze de dantelă și o abundență de flori albe și crește ca o plantă ornamentală stufoasă. Cultivarea anasonului în grădina de ierburi oferă o sursă gata de semințe pentru curry, coacere și lichioruri aromate.
Ce este planta de anason?
Florile de anason se nasc în ombeluri precum Queen Anne’s Lace. Semințele sunt partea utilă a plantei și seamănă cu semințele de chimion sau morcov. Este ușor să crești anason, iar frunzele cu pene sunt purtate pe tulpini ușor violete. Planta, care crește puțin sub 2 picioare (60 cm) înălțime, necesită un sezon cald de creștere de cel puțin 120 de zile.
Anasonul este cultivat pe scară largă în multe țări europene și asiatice, dar nu a fost o cultură importantă în Statele Unite. Datorită aspectului și parfumului său încântător, există acum mulți grădinari care cultivă anason.
Anason în creștere
Anasonul necesită un pH al solului destul de alcalin între 6,3 și 7,0. Plantele de anason au nevoie de soare plin și de sol bine drenat. Semănați direct semințele într-un strat de semințe pregătit, care nu conține buruieni, rădăcini și alte resturi. Anasonul în creștere are nevoie de apă regulată până când plantele sunt stabilite și apoi poate tolera perioadele de secetă.
Planta de anason poate fi recoltată în august până în septembrie, când florile merg la sămânță. Păstrați capetele semințelor într-o pungă de hârtie până când se usucă suficient pentru ca semințele să cadă din florile vechi. Păstrați semințele într-un loc răcoros și întunecat până la însămânțarea de primăvară.
Cum să plantezi anason
Anasonul în creștere este un proiect ușor de grădinărit și poate oferi semințe pentru o multitudine de utilizări.
Semințele de anason sunt mici și sunt mai ușor de semănat cu o seringă de semințe pentru plantarea în interior sau amestecate în nisip pentru plantarea în exterior. Temperatura solului este o considerație importantă pentru modul de plantare a anasonului. Solul trebuie să fie practicabil și 60 F./15 C. pentru cea mai bună germinare. Spaționați semințele în rânduri de 2 până la 3 picioare (1 m) distanță, cu o rată de 12 semințe pe picior (30 cm). Plantați semințele cu adâncimea de ½ inch (1,25 cm) în soluri bine cultivate.
Udați plantele după răsărire de două ori pe săptămână până când au o înălțime de 15 până la 20 cm și apoi reduceți treptat irigarea. Aplicați un îngrășământ cu azot înainte de înflorire în iunie până în iulie.
Anasonul folosește
Anasonul este o planta cu proprietati culinare si medicinale. Este un ajutor digestiv și pentru a ajuta bolile respiratorii. Numeroasele sale utilizări în alimente și băuturi se întind pe o gamă largă de bucătării internaționale. Comunitățile est-europene l-au folosit pe scară largă în lichioruri precum Anisette.
Semințele, odată zdrobite, produc un ulei aromatic care este utilizat în săpunuri, parfumuri și potpourris. Uscați semințele pentru a fi utilizate ulterior la gătit și păstrați-le într-un recipient de sticlă cu un capac etanș. Numeroasele utilizări ale plantei oferă un stimulent excelent pentru creșterea plantei de anason.
