Zmeura poate fi costisitoare atunci când este cumpărată la supermarket datorită duratei scurte de valabilitate și a gradului de dificultate la recoltare. A alege zmeura sălbatică este o modalitate eficientă din punct de vedere al costurilor și plăcută de a vă umple de aceste fructe delicioase. Dar de unde știi când zmeura este gata de culegere? Continuați să citiți pentru a afla despre sezonul de cules de zmeură și despre cum să recoltați zmeura.
Recoltarea zmeurii proaspete
Fructele de pădure au fost întotdeauna bune pentru noi, dar în ultima vreme primesc și mai mult o bătaie pe spate datorită flavonoidelor (antocianine) care dau culoarea zmeurii. În plus, acestea sunt o sursă bună de vitamina C, fibre și, deși dulci, au un nivel scăzut pe indicele glicemic - ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei care își monitorizează nivelul zahărului din sânge. Deoparte, sunt doar delicioase.
Zmeura este numită mărăcini și locuiește în gen Rubus. Vin în roșu, negru și violet. Bine, există și galbene, dar sunt doar zmeură roșie care nu are pigment roșu. Zmeura este potrivită pentru zonele USDA 3-9, dar anumite soiuri se descurcă mai bine în anumite zone. Soiurile rezistente, cum ar fi Boyne, Nova și Nordic, prosperă în regiunile nordice, în timp ce Dorman Red, Bababerry și Southland sunt mai tolerante la căldură pentru cei care trăiesc în climele sudice.
Sigur, zmeura este grozavă atunci când este cumpărată de la băcănie fie „proaspete”, fie congelate, dar nu este nimic la fel de suculent ca recoltarea zmeurii proaspete proaspete din trestie, ușor încălzite de soare și sărutate de rouă la vârful maturității. De unde știi când zmeura este gata să se culeagă totuși?
Sezonul de culegere a zmeurii
Când culegeți zmeură sălbatică sau cele din propria grădină, acestea trebuie culese când sunt complet coapte. Fructele de padure nu se mai coc odată recoltate. Cum vă puteți da seama dacă sunt complet coapte? Dimensiunea, culoarea și ușurința de îndepărtat din baston sunt indicatori, dar cel mai bun mod de a afla dacă sunt gata este gustând-le. Tragic, știu.
Zmeura roșie poate varia de la roșu deschis la roșu închis și violet de la roșu la aproape negru. Unele fructe de padure sunt ușor rezistente la cules de la viță de vie, iar altele alunecă ușor. Odată ce ați constatat că aveți suficiente fructe de padure coapte de culese, este timpul să vă scufundați. Nu se simt mai bine, doar agățându-se acolo de pe mărăcini.
Cum se recoltează zmeura
Alege fructele de pădure cât mai devreme posibil. Dacă sunt încă udați de rouă sau ploaie, lăsați-i să se usuce înainte de culegere pentru a diminua șansele de turnare. Scoateți-le ușor din baston și puneți-le, nu le scăpați într-un recipient. Folosiți un recipient de mică adâncime, astfel încât să nu zdrobiți toate fructele de pădure de pe fund, cu greutatea recoltei.
Zmeura nu se coace dintr-o dată, ci, în schimb, în câteva săptămâni. Deci, atunci când aveți îndoieli cu privire la disponibilitatea fructelor de pădure, lăsați-o pe viță de vie pentru o zi sau două pentru a vă asigura că este complet coaptă.
Când ați terminat de cules pentru ziua respectivă, dacă nu le-ați mâncat pe toate în timp ce ați cules, puneți-le în frigider. Nu le spălați înainte de a le consuma, deoarece umezeala face ca boabele să se degradeze rapid.
Nu depozitați fructele de pădure mai mult de câteva zile. Sunt șanse bune, care nu reprezintă o amenințare viabilă, deoarece este aproape imposibil să stai departe de fructe de padure proaspete.
