Gutuia este un fruct, în formă oarecum asemănător unei pere strivite, cu o aromă extrem de astringentă când este crudă, dar o aromă minunată când este coaptă. Copacii relativ mici (15-20 picioare (4,5 - 6 m.)) Sunt duri în zonele USDA 5-9 și au nevoie de temperaturi reci de iarnă pentru a stimula înflorirea. Florile roz și albe sunt produse primăvara, urmate de fructe tinere neclare. Fuzz-ul dispare pe măsură ce fructele se maturizează, dar asta nu înseamnă neapărat că este sezonul de cules al gutuiului. Continuați să citiți pentru a afla când să recoltați și cum să culegeți fructele de gutui.
Când să recoltați fructul de gutui
Poate că gutuiul nu este un fruct familiar pentru dvs., dar la un moment dat a fost o bază extrem de populară în livada casei. Culegerea fructelor de gutui a fost o corvoadă normală de recoltare pentru multe familii, făcând mai puțin dificilă atunci când se ia în considerare destinația fructului - jeleuri și gemuri sau adăugate în plăcinte cu mere, sos de mere și cidru.
Gutuia, de regulă, nu se coace pe copac, ci, în schimb, necesită depozitare la rece. Un gutui complet copt va fi în întregime galben și emană un parfum dulce. Deci, de unde știi când este sezonul de cules?
Ar trebui să începeți recoltarea fructelor de gutui atunci când se schimbă de la verde-galben deschis la galben auriu în toamnă, de obicei în octombrie sau noiembrie.
Cum să alegeți gutui
Culegerea gutuiului trebuie făcută cu grijă, deoarece fructele se învine ușor. Utilizați o pereche ascuțită de foarfece de grădină pentru a smulge fructele din copac. Selectați cel mai mare fruct galben care nu prezintă imperfecțiuni atunci când recoltați fructe de gutui. Nu culegeți fructe deteriorate, învinețite sau moale.
După ce ați recoltat gutui, coaceți-le într-o zonă rece, uscată și întunecată într-un singur strat, întorcând fructele în fiecare zi. Dacă ați cules fructul când este mai verde decât galbenul auriu, îl puteți coace încet în același mod timp de 6 săptămâni înainte de al utiliza. Verificați dacă maturitatea ocazional. Nu depozitați gutuiul cu alte fructe. Aroma sa puternică îi va păta pe alții.
Odată ce fructul este copt, folosiți-l imediat. Dacă îl lăsați prea mult timp, fructul devine măcinat. Gutuia poate fi păstrată în frigider până la 2 săptămâni învelită în prosoape de hârtie și păstrată separat de alte fructe.
