Piersicile sunt membri ai familiei de trandafiri, printre care pot număra caisii, migdalele, cireșele și prunele ca veri. Limitarea clasificării lor se reduce la tipurile de pietre din piersici. Care sunt diferitele tipuri de pietre de piersici?
Ce sunt tipurile de Peach Stone?
Piersicile sunt clasificate pe baza relației dintre groapă și carnea de piersici. Cu alte cuvinte, cât de bine se atașează carnea de groapă. Deci, avem piersici clingstone, piersici freestone și chiar piersici semi-freestone. Toate cele trei pot fi găsite ca piersici albe sau galbene. Deci, care este diferența dintre piatră aglomerată și piatră liberă? Și, ce sunt piersicile semi-pietre?
Clingstone vs Freestone
Diferența dintre piersici clingstone și freestone este foarte simplă. Veți ști cu siguranță dacă tăiați o piersică clingstone. Groapa (endocarpul) se va lipi cu încăpățânare de carnea (mezocarpul) piersicii. În schimb, gropile de piersici freestone sunt ușor de îndepărtat. De fapt, atunci când o piersică freestone este tăiată în jumătate, groapa va cădea liber din fruct pe măsură ce ridicați jumătatea. Nu la fel cu piersicile de clingstone; practic trebuie să scoți groapa din carne sau să o tăi sau să ciugulească în jurul ei.
Piersicile Clingstone sunt primul soi care se recoltează în mai până în august. Carnea este galbenă cu stropi de roșu pe măsură ce se apropie de groapă sau piatră. Pietrele aglomerate sunt dulci, suculente și moi - perfecte pentru deserturi și preferate pentru conservare și conservă. Acest tip de piersici se găsește adesea conservat în sirop în supermarket, mai degrabă decât proaspăt.
Piersicile Freestone se consumă cel mai adesea proaspete, pur și simplu pentru că groapa este ușor de îndepărtat. Această varietate de piersici este coaptă la sfârșitul lunii mai până în octombrie. Este mai probabil să găsiți aceste produse proaspete disponibile pe piața locală, mai degrabă decât soiuri de piatră aglomerată. Acestea sunt puțin mai mari decât pietrele aglomerate, mai ferme, dar mai puțin dulci și suculente. Cu toate acestea, sunt delicioase pentru conservare și coacere.
Ce sunt piersicile semi-pietroase?
Al treilea tip de fructe cu piersici de piersic se numește semi-piatră. Piersicile semi-pietre sunt o varietate mai nouă, hibridizată de piersici, o combinație între piersici aglomerate și piersici freestone. În momentul în care fructul s-a copt, a devenit în primul rând piatră liberă, iar groapa ar trebui să fie destul de ușor de îndepărtat. Este o piersică bună de uz general, adecvată atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru conservare sau coacere.
